2020-04-01

BRE-SE-BRE KNÖDEL

BREzen-SEmmel-BREnnnessel KNÖDEL

Zutaten für ca. 20 Knödel

• 500g Brezen und Semmeln vom Vortag in feine Scheiben geschnitten
• ½ l Milch
• 4 Eier
• 8 EL fein gehackte junge Brennnesselblätter
• 150 g Cheddar klein gewürfelt
• 1 TL Salz
• Etwas Pfeffer

Zubereitung

• Das Knödelbrot für die BRE-SE-BRE KNÖDELN in eine Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen
• Schüssel abdecken und für 5 Minuten stehen lassen, Knödelbrot in der Schüssel wenden und weitere 5 – 10 Minuten durchziehen lassen
• Eier, Brennnesseln, Cheddar, Salz und Pfeffer dazugeben und mit den Händen kräftig durch kneten
• Mit nassen Händen ca. 20 kleine Knödel formen und diese in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten ziehen lassen.

BRE-SE-BRE Knödel schmecken ausgezeichnet zu Rahmgemüse oder Schwammerl-Sahne-Soße.

"Resterl" am nächsten Tag in Scheiben schneiden und in Butter gebraten mit einem bunten Salat servieren.
Guten Appetit!